Los propios huertos en terrazas de la finca abastecen la mayor parte de lo que se cocina aquí — acelga, kale, hinojo, alcachofas, zanahorias, tomates y hierbas, cultivados sin insumos químicos y cosechados el mismo día en que se comen.

Desde Nuestro Huerto

Las terrazas detrás de la cocina.

Permaculture terraces beneath the macadamia treesA basket of freshly harvested vegetables from the gardenArtichokes growing in the terraced gardenRows of chard growing in the gardenKale growing in the terraced bedsRows of vegetables in the terraced gardenA trellis on one of the garden terracesPea vines growing in the gardenA stone-walled herb bed in the gardenFlowering terraces in the garden
Construido Sobre Permacultura

Los mismos principios detrás de los árboles de macadamia.

Estas terrazas funcionan con la misma filosofía de insumo cero que el resto de la finca — sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, solo compost, nuestros propios abonos fermentados, y dieciocho años de trabajar con la montaña en lugar de contra ella.

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