Noix de macadamia, tisanes, confitures, ferments, et un purin de jardin perfectionné en 18 ans — tout est cultivé et préparé à la main sur la ferme, à 1 800 mètres dans la forêt nuageuse du Panama.
Nos macadamias font partie de la ferme depuis des années, cultivées de manière biologique aux côtés des jardins potagers et de la forêt nuageuse. Chaque récolte est cueillie, décortiquée et préparée sur place.
Des mélanges de tisanes composés de ce qui pousse sur la ferme — un mélange du matin et un mélange du soir. Curieux de chaque ingrédient ? Le Journal consacre une fiche complète à chaque plante de ces mélanges, avec ses usages traditionnels.
Cultivé et séché sur la ferme. À lire sur le Journal : le jiaogulan, l'ortie, et le romarin.
Cultivé et séché sur la ferme. À lire sur le Journal : le jiaogulan, l'ortie, et la verveine.
Des conserves en petites quantités, faites à partir de la récolte du jardin, et de la lacto-fermentation traditionnelle.
Une confiture acidulée, légèrement tangy, à base des tomates en arbre de la ferme.
Notre Kimchi du Jardin et d'autres légumes lacto-fermentés issus du jardin.
Un engrais liquide (« purin ») obtenu par fermentation d'ortie, de consoude et de tithonia — un mélange affiné en 18 ans de culture sur cette ferme. Réservé au jardin, non comestible.
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